Talud9 in Utrecht: wijnbar zonder wijnkaart in het tuinhuis van de paus

Midden in het oude centrum van Utrecht, op een steenworp van de Dom, vind je aan de Donkere Gaard een van de meest bijzondere wijnbars van Nederland: Talud9. Bijzonder vanwege de locatie, want je drinkt hier je glas in het voormalige tuinhuis van paus Adrianus VI, de enige Nederlandse paus ooit. Maar minstens zo bijzonder is het concept: Talud9 heeft geen wijnkaart. In plaats daarvan vraagt het personeel naar jouw smaak en laat je proeven tot er een wijn voorbijkomt die precies past. Persoonlijker wordt wijn drinken niet.

Achtergrond: van pauselijk tuinhuis tot wijnbar

Het pand aan de Donkere Gaard 9 stamt uit ongeveer 1500 en deed ooit dienst als tuinhuis van Adrianus VI, die in 1522 tot paus werd gekozen. Eeuwen later kreeg het monument een nieuwe bestemming als koffie- en wijnbar. Die dubbelrol neemt Talud9 serieus: overdag is het een van de beste koffieadressen van de regio, met maar liefst drie keer de prijs voor de beste koffie van de provincie Utrecht op zak en zelfs een tweede plek in de landelijke verkiezing. Zodra de middag vordert, verschuift de aandacht moeiteloos naar wijn. Dat maakt Talud9 tot een plek waar je om tien uur ’s ochtends kunt aanschuiven voor een cappuccino en blijft hangen tot diep in de avond met een glas rood.

De wijnkaart die er geen is

Wie bij Talud9 om de wijnkaart vraagt, krijgt een wedervraag: waar hou je van? Het aanbod telt ruim vijftig wijnen per glas en zo’n tachtig wijnen per fles, met een duidelijke focus op de Oude Wereld. Frankrijk, Italië en Spanje voeren de boventoon, en een flink deel van de selectie is biologisch, biodynamisch of natuurwijn. Het personeel komt aan tafel, peilt je voorkeuren en zet vervolgens een paar proefslokjes neer. Zo ontdek je wijnen waar je zelf nooit op was gekomen, zonder dat je je door een ellenlange lijst hoeft te worstelen. Voor wie er een avondvullend programma van wil maken zijn er wijnproeverijen en een high wine, en in de zomer kun je een proeverij zelfs combineren met een boottocht door de Utrechtse grachten. Bij de wijn bestel je borrelhappen van een uitgebreide kaart, van kleine hapjes tot een complete maaltijd aan plankjes.

Sfeer en interieur

Vanbinnen voel je de geschiedenis van het pand: lage plafonds, oude balken en een knus, ietwat schemerig interieur dat eerder huiskamer dan horecazaak aandoet. Het is er gemoedelijk en ongedwongen, zonder een spoor van wijnsnobisme. Juist doordat de bediening het gesprek aangaat, voelt een bezoek eerder als wijn drinken bij een vriend met een goedgevulde kelder dan als een formele proeverij. Op zonnige dagen is het terras aan de Donkere Gaard, met uitzicht op het oudste stukje Utrecht en de werven van de Oudegracht om de hoek, een van de fijnste plekken van de stad voor een glas wijn.

Scores en beoordelingen

De cijfers bevestigen het beeld. Op Tripadvisor scoort Talud9 een 4,5 van 5 op basis van bijna honderd reviews, waarmee de zaak tot de best beoordeelde wijnbars van Utrecht behoort. Op Google staat de teller op een 4,4. Bezoekers roemen vooral het persoonlijke wijnadvies, de kwaliteit van de wijnen per glas en de bijzondere historische setting. Een enkeling moet wennen aan het ontbreken van een wijnkaart, maar verreweg de meeste gasten noemen juist dat de grootste charme van de zaak.

Talud9 vind je aan de Donkere Gaard 9 in Utrecht, geopend van dinsdag tot en met zondag vanaf 10.00 uur. Kijk voor proeverijen en de high wine op talud9.nl. Tip: kom doordeweeks aan het eind van de middag, strijk neer op het terras en laat je verrassen. Zeg gewoon waar je van houdt, de rest komt vanzelf.