Domaine du Dièdre Noir bij Namen: biologische Belgische bubbels met restaurant tussen de wijnstokken
Op de heuvels van Marche-les-Dames, vlak bij Namen, ligt Domaine du Dièdre Noir: een biologisch familiedomein dat bubbels maakt volgens de traditionele methode. Het is een van de jongere wijndomeinen van Wallonië, met een proeverij tussen de wijnstokken en een restaurant op het terrein. Een mooi adres als je Belgische wijn eens ter plekke wilt ontdekken.
Over de wijngaard
Het domein is opgezet door Pierre en Florence Dohy. Het gezin runt al jaren een landbouwbedrijf, maar droomde ongeveer tien jaar van een eigen wijngaard. Zelf zeggen ze dat ze de vijftig waren gepasseerd en niet langer konden wachten. De naam verwijst naar een klimterm: een dièdre is een rotsvorm met twee vlakken die in een hoek samenkomen. Een passende naam in een streek met zulke rotswanden langs de Maas.
In 2019 werden de eerste stokken geplant, ongeveer 2,6 hectare. Later kwam er nieuwe aanplant bij. De druiven zijn die van Champagne: chardonnay vormt de helft van de basis, aangevuld met pinot meunier en pinot noir. Ook pinot blanc was gepland voor de uitbreiding. Zoon Lucas werkt mee op het domein, samen met zijn vader en broers. Van wijngaard tot botteling doen ze het meeste zelf.
Vanaf het begin is gekozen voor biologische teelt. De rijen staan ruim genoeg uit elkaar voor een recuperatiespuit, die een groot deel van het gebruikte middel opvangt en dus minder belasting voor de omgeving geeft. Het domein koos bewust voor klassieke druivenrassen en niet voor de zogenoemde interspecifieke hybriden.
De wijnen
Het domein positioneert zich als producent van biologische Belgische bubbels via de méthode traditionnelle, dezelfde manier van werken als in Champagne. De tweede gisting vindt dan in de fles plaats, wat zorgt voor fijne bubbels en een broodachtige toets na rijping op fles. Met chardonnay, pinot meunier en pinot noir als basis mag je een stijl verwachten die tussen fris en rond zit: citrus, wit fruit en een vleugje gebak.
Welke cuvées er precies in de schappen liggen, verandert per jaargang. Kijk daarvoor op de website van het domein of vraag het ter plekke. Hou er rekening mee dat Belgische traditionele bubbels vaak iets meer kosten dan een gemiddelde cava of prosecco. Dat komt door de kleine oplages en het handwerk.
Bezoek en proeverijen
Via Winalist boek je de ervaring Bezoek en proeverij. Die duurt ongeveer een uur en is geschikt voor groepen van 1 tot 20 personen. Je wandelt langs de wijngaard rond de wijnmakerij, krijgt uitleg over de apparatuur waarmee de wijn wordt gemaakt en proeft twee wijnen. Op Winalist staat de prijs op 18 euro per persoon, andere bronnen noemen een lager bedrag, dus controleer het actuele tarief bij het boeken. Gratis annuleren is mogelijk, volgens de voorwaarden op de boekingspagina.
De rondleiding wordt in het Frans gegeven. Spreek je geen Frans, neem dan iemand mee die dat wel doet of vraag vooraf of er een andere taal mogelijk is. Bezoeken gaan alleen op reservering.
Het domein heeft ook een bistronomisch restaurant tussen de wijnstokken, met seizoensproducten. Volgens een Belgische reisgids is het van woensdagavond tot en met zondag open en kan het ook groepen tot vijftig personen ontvangen. Combineer je proeverij dus gerust met een diner, maar reserveer van tevoren.
Praktisch
Het adres is Rue des Bigarreaux 59, 5024 Marche-les-Dames (Namen). Vanuit Brussel ben je er in ongeveer een uur. Er is gratis parkeergelegenheid, honden zijn welkom en het terrein is toegankelijk voor rolstoelen. Er is ook een plek voor campers. Mailen kan via info@diedrenoir.be en meer informatie vind je op diedrenoir.be.
Een bezoek past goed in een weekend Namen, een stad met een imposante citadel en de Maas om langs te wandelen. Zo combineer je cultuur, een goede maaltijd en een glas lokale bubbels.
Wil je zelf kijken? Bezoek Domaine du Dièdre Noir op Winalist en boek je proeverij.
