Wijnbar Paulus in Amsterdam: huiselijk genieten in De Pijp
Een avondje buitenshuis met een goed glas wijn begint het best in een omgeving die aanvoelt als thuis. Bij Wijnbar Paulus op de Ceintuurbaan in Amsterdam lukt dat moeiteloos. Hier wandel je een café in dat aanvoelt als de woonkamer van een vriend met smaak: gevuld met karaffen, etiketten en het zachte geroezemoes van wijnliefhebbers in gesprek. Paulus is inmiddels een gevestigd adres in De Pijp en geldt als een van de gezelligste en meest persoonlijke wijnbars van de stad.
Van wijndynastie naar eigen wijnbar
Achter de toog staat Paul Kickert, en zijn achtergrond vertelt veel over hoe Wijnbar Paulus er uitziet en aanvoelt. Paul groeide op in de Kwast-familie, een van de bekendste wijnimporteurs van Nederland. Dat betekent dat hij al van jongs af aan is ondergedompeld in de wereld van druivenrassen, regio’s en producenten. Die kennis brengt hij mee naar elke avond op de bar. Hij proeft, selecteert en vertelt met aanstekelijk enthousiasme over de wijnen op zijn kaart. Je hoeft geen expert te zijn om hier de weg te vinden: hij legt het je graag uit, zonder neerbuigend te zijn of je het gevoel te geven dat je er niets van begrijpt.
De wijnbar groeide al snel uit tot een begrip in de Amsterdamse wijnscene. In 2024 werd Paulus genomineerd als finalist voor de titel ‘Beste Wijnbar van Nederland’, een erkenning die de vaste stamgasten allang niet meer verbaast.
De wijnkaart: breed, nieuwsgierig en eerlijk geprijsd
De wijnkaart van Paulus is niet eindeloos lang, maar wel met zorg samengesteld. Op elk moment van de avond kun je kiezen uit acht tot tien witte en acht tot tien rode wijnen per glas. De klassieke Europese regio’s zijn goed vertegenwoordigd: Bourgogne, Rhône, Toscane, Rioja. Maar Paul gaat ook verder. Wijnen uit Israël, Libanon en Griekenland duiken regelmatig op als verborgen pareltjes die je anders misschien nooit zou tegenkomen. Dat maakt elk bezoek een kleine ontdekkingsreis.
De prijzen zijn redelijk voor Amsterdamse begrippen. Je betaalt niet een vermogen voor een goed glas, en dat is precies de bedoeling. Wijnbar Paulus is nadrukkelijk géén plek voor de elite: het is een bruisend, toegankelijk café voor iedereen die van wijn houdt. Bij de wijn kun je terecht voor een klassieke combinatie van kaas en vleeswaren, aangevuld met andere kleine hapjes. Niets te ingewikkeld, precies wat je nodig hebt om een goede avond goed af te ronden.
Sfeer en interieur: retro en huiselijk
Het interieur van Wijnbar Paulus is onmiskenbaar: retro jaren zeventig, warm en vol karakter. Houten tafeltjes, glazen en flessen overal, een sfeer die aanvoelt als een gezellig studentencafé maar dan met wat meer wijnkennis achter de tap. Het is de tegenhanger van de strakke, steriele wijnbar. Hier zitten mensen dicht op elkaar, praten ze door elkaars tafels heen en blijven ze hangen veel langer dan gepland.
In de warmere maanden is er ook ruimte buiten, in een rustige straat in De Pijp die zich uitstekend leent voor een glas in de avondzon. De bar is gesloten op maandag en dinsdag. Woensdag en donderdag open je vanaf 17:00, vrijdag al vanaf 15:00. Op zaterdag kun je er ook terecht vanaf het vroege middaguur. Het is een plek om naartoe te gaan zonder reservering, gewoon aanschuiven en kijken wat de avond brengt.
Wat bezoekers zeggen
Wijnbar Paulus scoort een uitstekende 4,8 uit 5 op Tripadvisor, op basis van meer dan honderd beoordelingen. Bezoekers roemen de kennis en het enthousiasme van Paul, de huiselijke sfeer en de toegankelijke maar interessante wijnkaart. Veel mensen noemen het simpelweg ‘de beste wijnbar van Amsterdam’ en keren keer op keer terug. Op OpenTable staat Paulus op 4,7 sterren.
Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of gewoon op zoek naar een goede avond met een lekker glas, bij Wijnbar Paulus voel je je direct welkom. Kom langs op Ceintuurbaan 348 in Amsterdam of bekijk de website van Wijnbar Paulus voor meer informatie over de kaart en openingstijden.
