Wijndomein Cruysem in Kruisem: Belgische bubbels uit de Vlaamse Ardennen

In het glooiende landschap van de Vlaamse Ardennen, nabij het charmante Kruisem, vind je een wijndomein dat in korte tijd een naam heeft gemaakt in de wereld van de Belgische mousserende wijn: Wijndomein Cruysem. Opgericht in 2017 door Kathy De Clercq en Bart Bracke, bewijst dit domein van 10 hectare dat België serieuze bubbels kan produceren. Ben je op zoek naar een bijzonder uitje? Combineer dan een bezoek aan dit authentieke wijndomein met een proeverij van traditioneel gemaakte mousserende wijnen.

Van bouwbedrijf naar bubbels

De verhalen achter mooie wijngaarden zijn vaak verhalen van passie en durf. Kathy De Clercq en Bart Bracke maakten een opmerkelijke keuze: ze verkochten hun bouwbedrijf om hun droom te volgen. Ze volgden allebei een opleiding tot wijnmaker bij Syntra en verdiepten hun kennis in Avize, het hart van de Champagne-streek in Frankrijk. Avize is de thuisbasis van enkele van de beste Blanc de Blancs-Champagnes ter wereld, en dat heeft zijn sporen nagelaten op de filosofie van Cruysem.

Met die gedegen bagage keerden ze terug naar de Vlaamse Ardennen om in 2017 de eerste wijnstokken te planten. Het domein draagt de naam van de fusiegemeente Kruisem en is volledig verweven met de streek. De bodem bestaat uit zandleem met een onderlaag van ijzersteen, een bijzonderheid die een uitgesproken mineraliteit aan de wijnen meegeeft. Vier druivenrassen zijn er aangeplant: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier en Pinot Blanc, de klassieke variëteiten die je ook in de Champagne terugvindt.

De wijnen: Belgische bubbels via de traditionele methode

Cruysem maakt uitsluitend mousserende wijnen via de traditionele methode, ook wel méthode traditionnelle of méthode champenoise genoemd. Bij deze methode vindt de tweede gisting in de fles plaats, waarna de wijn op de droesem rijpt, net als bij Champagne. In december 2022 verschenen de eerste flessen op de markt, na jarenlange voorbereiding en geduldig wachten.

De Cuvée Brut is de bekendste wijn van het domein: een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, met een rijping van minimaal 24 maanden sur latte. Het resultaat is een frisse, elegante mousserende wijn met fijne bubbels en een duidelijke mineraliteit. Naast de Cuvée Brut zijn er de Cuvée Brut Sous Bois (deels gerijpt op eiken hout, voor meer complexiteit), de Blanc de Blancs (100% Chardonnay, strak en mineraal) en de Les 4, een cuvée waarin alle vier druivenrassen samenkomen. In 2025 ontving Cruysem het BelBul-kwaliteitslabel, het officiële keurmerk voor Belgische mousserende wijnen.

Bezoek en proeverijen

Een bezoek aan Wijndomein Cruysem is het hele jaar door mogelijk, uitsluitend op afspraak. Tijdens de rondleiding maak je kennis met het volledige wijnmakerij-proces: van de wijnstokken op de wijngaard tot de flessen die klaar zijn om de kelder te verlaten. Je leert alles over de oogst, de eerste en tweede gisting, de rijping sur latte en de disgorgering. De sfeer is persoonlijk en de gidsen nemen je op een enthousiaste manier mee door het domein.

Na de rondleiding is het tijd voor een proeverij. Je kiest een proefkaart voor 2 wijnen (€5,00) of voor 4 wijnen (€10,00). Handig: de prijs van de proefkaart wordt volledig verrekend als je respectievelijk 3 of 6 flessen koopt. Zo is een proeverij bij Cruysem dubbel de moeite waard, zeker als je thuiskomt met een mooie selectie Belgische bubbels.

Praktisch

Wijndomein Cruysem ligt aan de Boeregemstraat 38 in 9750 Kruisem (Vlaamse Ardennen), goed bereikbaar vanuit Gent en Kortrijk. Bezoeken zijn uitsluitend op afspraak.

Wil je een bezoek boeken via Winalist? Dat kan eenvoudig en zonder extra kosten, met gratis annulering: Bezoek Wijndomein Cruysem op Winalist.