Château Saby 2022: Sterwijn uit Saint-Émilion voor onder de 15 euro

Een Saint-Émilion grand cru voor minder dan vijftien euro kom je niet vaak tegen, maar Château Saby bewijst dat het kan. Deze klassieke Bordeaux uit het uitstekende jaar 2022 wordt gemaakt door de broers Jean-Christophe en Jean-Philippe, die een wijngoed runnen dat al negen generaties in de familie is. De wijn is grotendeels merlot, rijpte twaalf maanden op Franse eiken vaten en kost bij wijnboodschap.nl slechts €14,99.

2022 geldt in Bordeaux als een warm en uitmuntend jaar, met veel zon en rijpe druiven als resultaat. Dat merk je terug in Château Saby: de wijn heeft meer body en rijper fruit dan je in een koeler jaar zou proeven, maar de familie Saby heeft de tannine en zuren goed in balans weten te houden. Het resultaat is een Saint-Émilion die toegankelijk is zonder de klassieke, stevige structuur van de streek te verliezen.

Smaakprofiel

Château Saby heeft de klassieke kleur van een jonge Bordeaux: diep robijnrood met een paarse gloed aan de rand. Op de neus vind je kruidnagel en vanille, sporen van de rijping op eikenhout, gecombineerd met rijp pruimenfruit en een vleugje zwarte bes. In de mond is de wijn goed gebalanceerd: stevige maar fijne tannine, sappig zwart fruit en een souplesse die je niet altijd tegenkomt in deze prijsklasse. Het is precies de verfijnde stijl die je van een goede merlot uit een warm Bordeaux-jaar mag verwachten, zonder dat de wijn zwaar of vermoeiend wordt. De afdronk is warm en kruidig, met een vleugje vanille dat langzaam wegebt. Rijp, maar niet jammig, zoals wijnkenners dat graag noemen, en dat maakt deze wijn ook geschikt voor wie niet van te zoete rode wijnen houdt.

Scores en erkenning

De Grote Hamersma, het bekende wijnpanel onder leiding van Harold Hamersma, proeft jaarlijks meer dan 8000 wijnen en publiceert alleen de wijnen die een 7 of hoger scoren. Château Saby haalde een 9,26 en kreeg daarmee het label Sterwijn, de aanduiding die De Grote Hamersma reserveert voor wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Voor een grand cru uit Saint-Émilion, een appellation die doorgaans een stuk duurder uit de bus komt, is dat een knappe prestatie. Het onderstreept dat de familie Saby erin slaagt om de klassieke, verfijnde stijl van de streek te behouden zonder de bijbehorende prijs. Wie vaker naar Bordeaux kijkt weet dat een grand cru met een score boven de 9 doorgaans al snel het dubbele of drievoudige kost.

Spijscombinaties

Deze Bordeaux vraagt om stevige gerechten die tegen de tannine en het fruit op kunnen. Denk aan een gegrilde entrecote, eendenborst met een fruitige jus of een stevig lamsstoofpotje. Ook bij harde kazen zoals oude comté, oude kaas of een stuk belegen goudse komt de wijn goed tot zijn recht. Vegetariërs kunnen kiezen voor een paddenstoelenrisotto met truffelolie: de aardse tonen sluiten mooi aan bij de kruidige afdronk van de wijn. Serveer Château Saby op kamertemperatuur, rond de 16 tot 18 graden, en geef de wijn gerust een half uurtje de tijd om open te bloeien in het glas of een karaf. Heb je geen decanteerkaraf, dan werkt goed doorzwenken in een groot glas ook prima.

Waar te koop

Château Saby is te koop bij wijnboodschap.nl voor €14,99 per fles. Voor een grand cru uit Saint-Émilion met een Sterwijn-score van De Grote Hamersma is dat een scherpe prijs, dus wie van klassieke Bordeaux houdt doet er goed aan op tijd te bestellen voordat de voorraad op is. Houd ook de andere wijnen van Château Saby in de gaten: de familie brengt vaker sterwijnen uit in dezelfde toegankelijke prijsklasse.

Château Saby laat zien dat een verfijnde Bordeaux niet duur hoeft te zijn. Met de Sterwijn-score van De Grote Hamersma, negen generaties vakmanschap van de familie Saby en een prijs onder de vijftien euro is dit een fles om in huis te halen voor een etentje met vrienden of gewoon voor een rustige woensdagavond met een goed stuk vlees.